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Licenciatura en Gastronomía
RVOE: 055-09 ESCOLARIZADA
RVOE: 054-09 MIXTA
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| Objetivo
El Licenciado en Gastronomía es un profesional de alto nivel con sólidos valores humanos que participa en el desarrollo de los servicios y alimentos y bebidas, cuenta con herramientas gastronómicas y culinarias, así como un amplio conocimiento administrativo, contable y financiero, que le permite ser vanguardista y líder, en el área de servicio, administración y producción de la industria gastronómica, nacional e internacional.
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Campo Laboral
- Diseño nutricional en programas de alimentos.
- Administrador en la industria restaurantera.
- Asesor gastronómico.
- Empresario independiente en el área de alimentos y bebidas.
- Gerente de compras.
- Industria de alimentos y bebidas.
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Plan de Estudios |
| 1er Semestre |
2do Semestre |
- Administración de Empresas
- Manejo Higiénico de los Alimentos
- Nutrición I
- Historia y Cultura de la Gastronomía
- Comunicación Oral y Escrita
- Inglés I
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- Administración de Recursos Humanos
- Estadística
- Bases de la Cocina Profesional
- Nutrición II
- Gastronomía
- Estructura Socioeconómica de México
- Inglés II
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| 3er Semestre |
4to Semestre |
- Contabilidad Aplicada
- Enología I
- Bioquímica de los Alimentos
- Equipo e Instalaciones
- Productos del Mar
- Inglés III
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- Control, Compras y Almacenaje
- Recursos Humanos
- Enología II
- Técnicas de Selección y Preparación de Alimentos
- Gastronomía Francesa
- Productos Cárnicos
- Inglés IV
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| 5to Semestre |
6to Semestre |
- Control y Costos de Alimentos y Bebidas
- Coctelería Internacional
- Técnicas y Servicios de Montaje
- Gastronomía Mexicana
- Productos del Campo
- Derecho
- Informática Aplicada I
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- Repostería
- Panadería
- Gastronomía Regional
- Seguridad en la Empresa
- Ética Profesional
- Informática Aplicada II
- Metodología de la Investigación
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| 7mo. Semestre |
8vo. Semestre |
- Planeación Financiera
- Mercadotécnica Estratégica
- Diseño y Planeación del Menú
- Diseño y Mantenimiento
- Cultivo Orgánico
- Legislación y Establecimientos de Alimentos y Bebidas
- Habilidades Básicas para la Enseñanza
- Seminario de Trabajo de Investigación I
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- Desarrollo de Emprendedores
- Relaciones Públicas y Protocolo
- Dirección de Factor Humano
- Tendencias Gastronómicas
- Prácticas Profesionales
- Seminario de Investigación II
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Universidad del Pacífico Norte
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